Calor específico de uma substância é definido como quantidade de calor requerido para alterar a temperatura de uma unidade de massa da mesma substância em um grau.

Substâncias diferentes possuem diferentes capacidades de armazenamento de energia interna.

Por exemplo:

Se aquecermos em um fogão certa quantidade de água, supondo que leve 15 minutos para atingir o ponto de ebulição, a mesma massa de ferro levaria apenas 2 minutos no fogo para atingir a mesma temperatura.

TABELA DE CALOR ESPECÍFICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS

substância	c(cal/gºc)
Água	1
gelo	0,55
alumínio	0,22
ferro	0,11
latão	0,09
prata	0,05
mercúrio	0,03